Ingredientes: 1 cebola pequena 3 dentes de alho azeite extra virgem 2 cenouras 1 chávena de arroz carolino 2 chávenas de água caldo Knorr de galinha Junta-se-se uma cebola pequena inteira e cerca de 3 dentes de alho e pica-se tudo. Numa panela com o fundo coberto de azeite, coloca-se a cebola e o alho…
Esparregado de Espinafres
Ingredientes: água 500 g. de espinafres 3-4 dentes de alho azeite extra virgem farinha de trigo fina, self-rising sal pacote 200 ml de natas ultrapasteurizadas Coloca-se cerca de 500g. de espinafres numa panela e leva-se a cozer com meia chávena de água. Depois de cozer durante cerca de 3 minutos, coa-se com uma escomadeira para…
Sopa de Grão com Espinafres
Ingredientes: água azeite extra virgem 1 cebola 4 dentes de alho 1 batata 2 ou 3 cenouras (dependendo do tamanho) 1 pedaço de abóbora 1 caldo Knorr de galinha 1 frasco de grão de 400 g. drenados 150 g. de espinafres Numa panela colocar 3 chávenas de água, 2 colheres de sopa de azeite extra…
Mousse de Chocolate
Ingredientes: Tablete de chocolate 6 ovos 6 colheres de sopa açúcar 50 gr de manteiga Utensílios: Taça para ir ao micro-ondas com o chocolate e manteiga Taça para bater as claras Taça para bater as gemas com o açúcar Batedeira elétrica Modo de preparação: Dispor os ingredientes nas taças. Aquecer a manteiga e o chocolate…
Bacalhau com Broa, Grão e Grelos
Ingredientes: 200 g broa de milho, em pedaços 400 ml azeite 2 cebolas médias 5 dentes de alho 500 g bacalhau desfiado 800 g grão de bico cozido e escorrido 500 g de grelos congelados 4 ovos cozidos (opcional) sal e pimenta q.b Modo de preparação: Coloque a broa em pedaços pequenos numa frigideira com…
Linguini Preto com Camarão e Abacate
Ingredientes: 60 g azeite 2 cebolas roxas médias 3 dentes de alho 240 g pimento vermelho sem sementes 8 g de gengibre ralado 32 camarões 50/60 (miolo) 80 g abacate Gotas de sumo de limão 12 g coentros frescos sal q.b Modo de preparação: Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola laminada e o alho picado…
Marmelada
Ingredientes: 4 maçãs açúcar água
Pizza de tomate e alho francês
Ingredientes: 1 base de massa quebrada 3 tomates médios maduros 70 g de azeite 600 g alho francês, fresco ou congelado, às rodelas 200 g de queijo mozzarella ralado sal q.b. orégãos q.b. Modo de preparação: Colocar a massa quebrada no forno a 180º até alourar e reservar. Numa frigideira anti-aderente, colocar o azeite e…
Explicação dos diferentes termos de cozinha.
Todos os termos de cozinha que alguma vez irá precisar. Retirado do livro “DOCES E COSINHADOS: RECEITAS ESCOLHIDAS POR ISALITA” 7º edição dos anos 40. Alourar: Este termo tem dois significados: 1º consiste em levar ao forno um prato, com qualquer iguaria, a que se pretende dar uma cor dourada. 2º consiste em passar por…
Feijão-verde rápido
Ingredientes: água azeite extra virgem sal feijão verde bicarbonato de sódio Coloca-se num tacho água com um fio de azeite e sal. Corta-se as pontas do feijão verde e com a ajuda do cortador, corta-se em tiras. Põe-se o feijão verde na água a ferver, quando voltar a levantar fervura junta-se meia colher de chá…
Sopa de Tomate com Ovo Cozido
Ingredientes: 1.5L água 1,5 Kg de tomates 2 cebolas salsa sal e pimenta ovos cozidos Atenção: Esta receita vai originar uma sopa bastante líquida. Se gosta de sopa com uma consistência mais grossa reduza a quantidade de água. Põe-se ao lume 1.5L litros de água com 1 kilo e meio de tomates, as 2 cebolas…
Chamuças de legumes
Ingredientes: Mistura de legumes (Cenoura, corgete, couve, bróculos, pimentos, alho francês) 1 cebola 2 dentes de alho 1 ramo de coentros 1 ovo Massa filo Açafrão Ervas finas Azeite Preparação: Comece por picar a cebola e o alho. Leve a refogar ligeiramente e junte os legumes. Deixe cozinhar até aos legumes ficarem tenros e junte…
Ao sabor do apetite 