Todos os termos de cozinha que alguma vez irá precisar. Retirado do livro “DOCES E COSINHADOS: RECEITAS ESCOLHIDAS POR ISALITA” 7º edição dos anos 40. Alourar: Este termo tem dois significados: 1º consiste em levar ao forno um prato, com qualquer iguaria, a que se pretende dar uma cor dourada. 2º consiste em passar por…
Autor: inesbv97
Feijão-verde rápido
Ingredientes: água azeite extra virgem sal feijão verde bicarbonato de sódio Coloca-se num tacho água com um fio de azeite e sal. Corta-se as pontas do feijão verde e com a ajuda do cortador, corta-se em tiras. Põe-se o feijão verde na água a ferver, quando voltar a levantar fervura junta-se meia colher de chá…
Sopa de Tomate com Ovo Cozido
Ingredientes: 1.5L água 1,5 Kg de tomates 2 cebolas salsa sal e pimenta ovos cozidos Atenção: Esta receita vai originar uma sopa bastante líquida. Se gosta de sopa com uma consistência mais grossa reduza a quantidade de água. Põe-se ao lume 1.5L litros de água com 1 kilo e meio de tomates, as 2 cebolas…
Filetes de Peixe Espada Preto
Ingredientes: filetes de peixe espada preto (podem ser congelados) alho limão sal óleo vegetal farinha trigo, com fermento 2 ovos Temperam-se na noite anterior os filetes com alho, sumo de limão e uma pitada de sal em cada filete. Deixa-se a marinar durante a noite e dentro do frigorífico. Põe-se numa frigideira óleo vegetal, o…
Arroz de Cenoura
Ingredientes: 1 cebola pequena 3 dentes de alho azeite extra virgem 2 cenouras 1 chávena de arroz carolino 2 chávenas de água caldo Knorr de galinha Junta-se-se uma cebola pequena inteira e cerca de 3 dentes de alho e pica-se tudo. Numa panela com o fundo coberto de azeite, coloca-se a cebola e o alho…
Esparregado de Espinafres
Ingredientes: água 500 g. de espinafres 3-4 dentes de alho azeite extra virgem farinha de trigo fina, self-rising sal pacote 200 ml de natas ultrapasteurizadas Coloca-se cerca de 500g. de espinafres numa panela e leva-se a cozer com meia chávena de água. Depois de cozer durante cerca de 3 minutos, coa-se com uma escomadeira para…
Ao sabor do apetite 