Ingredientes:

• 70 g de azeite
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 600 g alho francês, fresco ou congelado, às rodelas
• 200 g de batata palha
• 4 ovos L
• sal q.b.
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Salsa ou coentros picados, a gosto

Modo de preparação:

Coloque a cebola às rodelas numa frigideira com 70 g de azeite e um dente de alho picado e deixe cozinhar 2 minutos.

Junte o alho francês, tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar, em lume médio, até ficar totalmente macio.

Tempere agora com o molho de soja e o açafrão.

Junte as batatas palha e vá mexendo. Quando amaciarem um pouco, junto os ovos batidos e vá mexendo até estarem bem misturados e cozinhados. Por fim, junte a salsa ou os coentros picados. Sirva imediatamente.

Tempo de preparação: 10 min

Tempo de confeção: 10 min