Ingredientes:

• 4 postas de peixe (Maruca, Corvina, Perca, ou outro)
• 2 destes de alho
• Alho picado
• 2 cebolas
• 2 tomates maduros (opcional: tomate pelado)
• 16 batatas
• ½ limão
• Vinho branco (1 copo)
• Ramo de salsa
• Alecrim q.b.
• Pimenta q.b.
• Pimenta q.b.
• Coloral q.b. (pouco)
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Modo de preparação:

Temperar o peixe com o alho picados, sumo de limão, vinho branco, folha de louro, ramo de salsa, sal e pimenta.

Para absorver os condimentos, o peixe deve marinar durante algum tempo. Este período pode variar de cerca de 30 minutos (para peixes pequenos ou em posta) até 3 horas (para peixes grandes).

Pré aquecer o forno a 180º C

No tabuleiro de ir ao forno:
Picar a Cebola (grande) e os alhos.

Colocar o tomate sem pele e sem sementes.

Colocar o peixe e as batatas aos cubos.

Temperar com sal, pimenta, coloral (pouco), alecrim e salsa.

Regar com azeite, vinho branco e limão.

Colocar no forno a 180º C, periodicamente mexer as batatas e regar o peixe para não secar. Em cerca de 40 minutos estará pronto a servir.

Tempo de preparação: 35 min

Tempo de confeção: 40 min