Ingredientes:

• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 embalagens de cogumelos marron (2x300g)
• 1 chávena de arroz basmati (c. 100 g.)
• 1 pacote de natas frescas (200 ml.)
• 1 cubo de caldo de galinha
• Azeite
• Coentros
• Sal
• Pimenta

Preparação

Descasque e corte fino as cebolas e as cabeças de alho e coloque tudo tudo numa panela. Junte um fio de azeite um pouco de sal e pimenta e leve a lume médio. Junte o caldo de galinha e deixe desfazer-se. Vá sempre mexendo. Lave os cogumelos e corte em 2 ou 4 e aqueça 1 lt. de água . Junte na panela os cogumelos e mexa durante 5 min. Junte o arroz e a água quente (3 medidas iguais à do arroz) e deixe ferver durante mais 7 min.

Com a varinha passe a sopa. Corrija os temperos e a água. Junte as natas e os coentros picados.